Aubépine

Crataegus / Hawthorn

L’aubépine est un petit arbre épineux qui produit des baies rouges comestibles, ressemblant un peu à des pommettes. Il est très ornemental et peut être utilisé pour créer une haie efficace contre les chevreuils. Les baies d’aubépine sont étonnamment savoureuses; elles sont aussi reconnues pour leurs propriétés médicinales. ²⁶²
L’aubépine est un arbre à croissance lente originaire du nord-est de l’Amérique du Nord. Le genre comprend de nombreuses espèces avec différentes gammes de croissance. Notre sélection vient de plants rustiques qui poussent dans Lanaudière. L’aubépine peut atteindre 10 mètres de hauteur et presque autant en diamètre. Ses branches sont ornées de fortes épines pointues et de feuilles d’un vert brillant foncé, qui deviennent rouge et or à l’automne. C’est magnifique! À la fin du printemps, l’arbre offre une floraison blanche spectaculaire. En été, il produit des petits fruits rouges, qui restent souvent accrochés tout l’hiver. L’aubépine est très adaptable à une vaste gamme de conditions de sol, mais atteindra son plein potentiel dans des endroits riches et bien drainés. C’est un arbre qui peut survivre à l’ombre partielle, mais qui préfère les endroits très ensoleillés, où il produira de meilleures récoltes de fruits. À l’état sauvage, on trouve surtout des aubépines en bordure des forêts, le long des routes ou en formant des bosquets denses dans des zones ouvertes.
La baie de l’aubépine se nomme « cenelle ». Elle ressemble à une petite pommette en apparence et quelque peu en goût. Elles varient en qualité et en taille entre les différentes espèces d’aubépine, mesurant généralement entre 1 cm et 2 cm de diamètre. Elles sont généralement acidulées, mais agréables à manger, crues ou cuites dans des tartes et des conserves. Il y a jusqu’à cinq semences au centre du fruit, mais celles-ci collent ensemble de sorte qu’on a un peu l’impression de manger un fruit semblable à une cerise avec un noyau au centre. Le fruit et les fleurs de l’aubépine sont bien connus pour leurs propriétés médicinales, en particulier pour le cœur et le système circulatoire, mais il faut les prendre sur une longue période pour en observer les bienfaits. (Attention, il faut toujours consulter un ou une herboriste avant de prendre des plantes avec des médicaments ou en cas de problèmes de santé importants.) ²⁶⁴

CARACTÉRISTIQUES

Type : Arbre (standard)
Hauteur : 7-10 m
Largeur : 0 m
Distance : 8 m
Exposition : Mi-ombre, Plein soleil
Sol : Bien drainé

POLLINISATION

Autofertile, mais production beaucoup plus abondante avec pollinisation croisée ²⁶³

PROPAGATION

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